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yabovip206-生熟食混放厨师不戴作业帽都要被扣分
时间:2020-01-08
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商報訊([記者 的拚音:jì zhě] 劉約 胡超然 通訊員 項穎 池飛凰 楊建格)[我們 的拚音:wǒ men][知道 的拚音:zhī dao]違反交規要扣分,瑞安市市場監管局日前對轄區內的小餐飲商家也試行“駕照式”[管理 的拚音:guǎn lǐ],若[出現 的拚音:chū xiàn]生熟食混放、廚師不戴作業帽等違規行為就會被扣分。近日,瑞安吾悅商業廣場的幾家餐飲店剛剛完成了因製[度 的拚音: dù]管理、環境衛生、餐具消毒保潔等方麵欠缺被扣分後的全麵整改。

2月份,瑞安市市場監管局安陽所創新地在吾悅商業廣場指導推行餐飲“駕照式”管理試點,用扣分[形式 的英 文:form]提高經營者的經營意識■yabovip206免费服务■。上月末,瑞安吾悅廣場運營方通過“搖號”從“考評專家庫”挑選了部分人員,對吾悅廣場的[所有 的英 文:all]餐飲店進行了一季度的打分,整體情況較好,隻有幾家餐飲因製度管理、環境衛生、餐具消毒保潔等方麵欠缺被扣分。

據了解,餐飲“駕照式”管理是社會化的量化評定管理模式。吾悅運營方[負責 的英 文:Responsible]餐飲“駕照式”管理的具體實施環節,[包括 的英 文:included]評價辦法的擬定、評價過程的實施以及評定結果的公示。

而瑞安市市場監督管理局負責監督指導環節,包括對評價辦法適用性把關、參評人員[培訓 的拚音:péi xùn]、評定過程規範性監督以及考評結果運用;消費者可通過“一店一碼”,對商家後廚情況和市場監管部門的日常監管情況予以實時查看。

該管理模式在檢查模式上植入“雙隨機”理念,組建由商場管理方、經營戶代表和市民監督團、商場會員等社會代表構建“考評專家庫”,專家庫成員和餐飲單位以“搖號”的形式隨機分組匹配,以確保評分結果的[公正 的拚音:gōng zhèng]性■yabovip206环保品牌■。

根據從業者“日常容易忽視且容易為後續的[食品 的英 文:diet][安全 的英 文:safest][問題 的拚音:wèn tí]埋下隱患的行為”進行製度設計,實行“分級扣分、分類處罰、逐漸累加、周期記分、色標標識”。扣分分值每三分劃定一個區間設定“優秀”“良好”“一般”不同等級,並用“綠黃紅”信號燈予以標識,考核結果通過微信[公眾 的英 文:Public]號等新媒體和傳統媒體上公示。其中“連續三次出現同類問題”和“綜合評定為紅燈單位”列入市市場監管局重點監管對象庫,實行一個[自然 的拚音:zì rán]年度的重點監管措施。

瑞安市市場監管局安陽所相關負責人說,扣分隻是形式,最[重要 的英 文:important]的是培養經營戶規範經營的意識,並在經營中履行好食品安全主體責任。自“駕照式”管理運行以來,吾悅廣場餐飲衛生狀況、健康證持證率、索證索[票 的拚音:piào]等方麵得到極大改善,餐飲單位的自覺性也提高了不少,[許多 的拚音:xǔ duō]經營戶都有了等著被扣分不如主動規範經營的意識。



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